带鱼又名刀鱼，在我国沿海各省均有分布， 其中又以东海产量最高。带鱼营养丰富，肉质鲜美，老少咸宜是很多家庭钟爱的餐桌美食。但近期，记者却接到了一通群众举报电话，说他买的带鱼“有问题”！
带鱼中为什么要加入甲醛？
甲醛就是我们平常说的福尔马林，它主要是起保鲜、增色、防腐作用。加入到水产品中能延长水产品的保质期，还能使它色泽鲜亮，更富弹性。但是甲醛是非法添加物，属于国家二级有毒物质。
甲醛对人体的健康危害？
甲醛是工业中常用的防腐剂，因其对皮肤粘膜有刺激作用，可能引发中毒或导致癌症，严重威胁身体健康。根据农业部关于无公害食品和水发产品的相关规定，甲醛的含量不能超过每公斤10毫克，如果超过这个含量，就说明它的甲醛是人为添加的。
生活中如何选购好带鱼？
一看体型：如果鱼体饱满匀称，体形完整，鱼体坚硬不弯，肉厚实，则是好带鱼。如果色暗无光泽，肉质松软萎缩者一般是劣质带鱼。
二看鱼鳃：鱼鳃是红色的，说明带鱼比较新鲜，鱼鳃发紫发黑，说明带鱼打捞时间非常久了。
三看眼睛：如果带鱼眼球凸起，黑白分明，洁净没有脏物的就是好的；如果眼球下陷，眼球上有一层白蒙就是次的。
四看鱼肚：看鱼肚是否完整，有没有变软破损。如果鱼肚有破损，说明曾经在非冷冻环境下呆得时间较长，肯定是腐烂的。
五闻味道：闻是否有化学刺鼻气味，有腐败的异味，有鱼腥味是正常的。
不知上边选购带鱼的方法您记住了吗，大家在选购带鱼的时候一定要多加注意，切莫把甲醛带鱼带回家，同时也不要忘了将以上内容告诉你的亲属，让他们也远离甲醛带鱼的侵害。
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